Mettez la farine et la levure dans un saladier, mélangez bien.
Coupez le beurre en morceaux puis ajoutez-le dans le saladier. Bien mélanger du bout des doigts afin d'obtenir une pâte sableuse.
Ensuite, incorporez la noix de coco à la pâte, ainsi que les œufs, le sucre, le lait et le PASTIS DE L’ILE DE RE. Mélangez jusqu’à obtenir une pâte assez compacte.
Sur une plaque de four, disposez une feuille de papier sulfurisé. Disposez ensuite la pâte en petits tas à l’aide de deux cuillères.
Enfournez vos rochers à 180°C pendant 20 à 25min. Ils doivent ressortir fermes et légèrement dorés. Saupoudrez-les de sucre glace et dégustez !
