Émincer l’oignon et le poivron. Les faire cuire 8 min à feu vif avec un filet d’huile d’olive. Réserver.
Dans une eau bouillante, faire cuire les cœurs d’artichaut avec le jus du citron. Égoutter les artichauts et laisser les refroidir avant de les couper en lamelles. Réserver.
Dans une casserole, faire bouillir 5 cuillères à soupe d’eau. Lorsque l’eau est à ébullition, couper le feu. Ajouter la gélatine et le PASTIS DE L’ILE DE RE.
Dans un bol, verser la ricotta et ajouter la préparation à base de gélatine. Mélanger. Y ajouter la préparation de poivrons-oignons et assaisonner à votre convenance.
Dans un moule à cake, verser la crème ricotta-poivrons en alternant avec les artichauts. Couvrir la préparation d’un film et placer-la au frigo pendant 12 heures. À servir bien froid, en fines tranches.
