Terrine aux légumes et au PASTIS DE L’ILE DE RE

  • Le 5 août 2020
  • par Elodie Nardèse
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RECOMMANDE PAR : Laurence N, Toulouse, inspirée par une recette de Midi Cuisine.

  • To prep

    20 min
  • Préparation

    20 min
  • To cook

    12 hr
  • Cuisson

    12 hr
  • Level

    Easy
  • Niveau

    Easy
  • Servings

    8
  • Personnes

    8
  • 1 oignon rouge bio
  • 1 poivron rouge bio
  • 300g de cœurs d’artichaut bio
  • ½ citron jaune bio
  • 250g de ricotta
  • 20cl de crème liquide entière
  • 4 feuilles de gélatine
  • 3 cuillères à soupe de PASTIS DE L’ILE DE RE
  • 3 cuillères à soupe d’eau
  • 1 pincée d’herbes de Provence
  • Fleur de sel de l’île de Ré
  • Poivre
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Étape

  • Etape 01
    Émincer l’oignon et le poivron. Les faire cuire 8 min à feu vif avec un filet d’huile d’olive. Réserver.
  • Etape 02
    Dans une eau bouillante, faire cuire les cœurs d’artichaut avec le jus du citron. Égoutter les artichauts et laisser les refroidir avant de les couper en lamelles. Réserver.
  • Etape 03
    Dans une casserole, faire bouillir 5 cuillères à soupe d’eau. Lorsque l’eau est à ébullition, couper le feu. Ajouter la gélatine et le PASTIS DE L’ILE DE RE.
  • Etape 04
    Dans un bol, verser la ricotta et ajouter la préparation à base de gélatine. Mélanger. Y ajouter la préparation de poivrons-oignons et assaisonner à votre convenance.
  • Etape 05
    Dans un moule à cake, verser la crème ricotta-poivrons en alternant avec les artichauts. Couvrir la préparation d’un film et placer-la au frigo pendant 12 heures. À servir bien froid, en fines tranches.

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